CARA CAFE LOUNGE
Koşuyolu -İSTANBUL
4.8/5
Kardeş dayanışmasının güzel bir örneği.
Babalarının kendilerine bıraktığı küçük bir yazıhaneyi, 5 masalı ufak, sıcak, şirin bir nargile kafeye çevirerek başlamışlar nargileciliğe. Bu Ozan ve
Anıl kardeşlerin, değim yerindeyse tam bir başarı öyküsü. Sabır ekmişler ve insana yatırım yapmışlar içeri
girdiğimizden vedalaştığımız son ana kadar insanlarla diyalogları o kadar
içten ve samimiydi ki saatin gece yarısı
olduğunun farkına bile varamadık. Uzun senelerin sonunda ektiklerini biçme
zamanı gelmiş ve yaklaşık 2 hafta önce o küçük mekanlarını bırakıp daha
büyük, daha gösterişli fakat gram samimiliğinden ve sıcaklığından kaybetmemiş. İlk adım attığımızda bize amerikan filmlerinde gördüğümüz o dağ evlerini
anımsatan yeni mekanlarındayız bugün.
İlk girişte karşımıza çıkan şey kocaman bir elma Neden Elma diye sorduk."Biz nargilenin bir kültür olduğunu biliyoruz ve nargile kültürünün en
temel öğelerinden biriside elmadır" dedi.
Karşılamanın ardından yerimize geçtik. Bizi
karşılayan Ozan Bey iki kardeşin küçüğü o kadar güleryüzlü ve sempatik ki
sanki yıllardır tanışıyormuşuzda uzun
zaman sonra tekrar görüşmüşüz gibi bir sıcaklıkla muhabbet ortamı oluştu.
Nargilenin önemi onlar için çok büyük. Koca işletmede o kadar çalışan varken nargileler ile sadece Ozan ve Anıl
bey ilgileniyor. İşte bizi en çok
etkileyen şeylerden biriside bu oldu. Sorduk neden siz yapıyorsunuz sonuçta siz
işletmecisiniz. Verdikleri yanıt ise muhteşem. "Öncelikle biz işletmeci değil, esnafız ve esnaflığı babamızdan
öğrendik. Eğer dümenin başında olmazsan daha iyi olamazsın." Her gelen
misafire kendi elleriyle nargile hazırlamaları bizce çok başarılı bir yaklaşım.
İşini benimsemek, sevmek ve sadece iş olduğu için yapmamak gerçekten
başka bir değer.
Ozan bey bizi nargilelerin yapıldığı mutfağa davet etti .
Gerçekten bir pastahane gibi her şey düzenli, temiz ve iştah kabartıyordu. Anıl
Bey tam da iş üstündeyken bize mutfakta
nasıl çalıştıklarından bahsetti. Özellikle tütünlerin bir süzgeçte
şerbetlerinin süzülüp daha sonra satırla kıyılması, bize CARA Cafe' nin bu işi isteyerek yaptığını
kanıtlar nitelikteydi.
Nargile temizliğinede oldukça önem veriyorlar, her gün
serler harbileniyor, tepsiler için özel bir toz kullanılıyor ki böyle bir şeyle ilk defa
karşılaştık. Pirinç kabuğu tozu ile ovularak parlatılıyor. Marpuçlar hergün temiz hava basılarak temizliği yapılıyor. Bu sayede marpucun içindeki nem gitmiş oluyor.
Kafenin üst katına çıktığınızda ilgimizi ilk çeken şey ise
bir şömine, odun ateşi ile çalıştırdıkları şömine ortama romantiklik ve sıcaklık katıyor. İster eşiniz veya sevgiliniz ile şömine
başında oturup mekanın tadını çıkarın yada yalnız başınıza gidip kitabınızı açın ve nargilenizi içerken
ortamın sıcaklığı sizi bir başka diyara götürsün.
Menüleri oldukça tarz. Menüde ismi bize yapancı gelen "PİDDA"yı sorduk. "PİDDA ne pizza ne pide. İkisinin ortasında dikdörtgen şeklinde bizim spesiyallerimizden birisi". Hamburger konusunda oldukça iddialı
olduklarını da söylemeliyiz. Lezzeti etinde saklı. Sıcak içeceklerin arasında taze yapraklarıyla
bitki çayları ve türk kahvesinin yanı sıra dibek ve melengiç kahvesi de
menülerinde mevcut.
Vidolu tavla : Vidolu tavlayla, klasik tavla temelde aynı olmakla beraber modern tavlada oyuncular arasında çıkabilecek sorunları minimuma indirmek, oyunda şans faktörünü mümkün olduğunca azaltarak oyuncuların daha keyifli bir oyun oynamasını sağlamak için tasarlanmış bir tavla çeşididir.
Tavla oynamayı daha keyifli hale getiren gerçekten şans
yerine stratejinin ön planda olduğu bir oyun. Arkadaş gruplarınızla turnuvalar
yapıp eğlencenizi katlayabilirsiniz.
Ve Nargile ;
Tütün olarak ilk başta Nakhla (Özellikle elmasıyla
ünlenmiş bu kafede en çok tercih edilen tütünde nakhla elma) daha sonra Bahrain, Al Fakher ve Starbuzz (Blue Mist) kullanıyorlar. Genel olarak menünün haricinde
farklı karışımlar yapılmıyor.Kömür olarak küba kömürü kullanan işletme , nargile
takımı olarak ise Starbuzz için, modern cam takımları kullanırken diğer tütünlerde İzmir takımlarını tercih ediyor.
Nakhla Çift Elma
Klasiklerin başında gelen bu tütün gerçekten söylemeliyim ki
bizim de favorimiz. Fakat piyasada o kadar kötü tütün varken burada içtiğimiz
Nakhla çift elmayı tarif ve izah etmekte oldukça zorlandık. Tütünün muhteviyatında ki
anason tadı genelde geniz yakarken burada gayet içilebilir yumuşaklıkta. Yapılışı itibariyle tütünün doğranması ve
şerbetinin bir süzgeç yardımıyla elenmesi tütünü gerçekten daha uzun ve ilk
anki tadında olmasını sağlıyor. İnsanların bazen vazgeçemeyecekleri tadlar
vardır işte tamda bu cümlenin hakkını verecek bir nargile. Yoğun nargile seven
arkadaşlar için tavsiye edebiliriz. Yaklaşık 2 -2 buçuk saat kadar içtiğimiz nargile gayet keyifliydi . Ortalama olarak 5 dakikada bir köz değişti.
Al fakher 5 elma ve Bahrain Elma
Şişenin içinde süt, Al
fakher şerbeti ve birazda peri tozu :) içimi Nakhla çift elmaya göre daha yumuşak ve daha tatlı. Bir anda 10 yıl önce Kadıköy'de içtiğimiz o nargilenin tadına gidiyoruz. Anason sevmeyenler için bu elma karışımı gayet başarılı bir tercih
olacaktır. Ağızda bıraktığı tat ve içimi o kadar rahat ki özellikle fresh
tütünlerden sıkılan biriyseniz ve anason size ağır geliyorsa bu elmayı
denemenizi tavsiye ederiz. Yaklaşık 2 -2 buçuk saat kadar içtiğimiz nargile gayet keyifliydi. Ortalama olarak 5 dakikada bir köz değişti.
Sıcak samimi muhabbetleri için Anıl ve Ozan Bey'e Teşekkür
ediyoruz. Biliyoruz ki iki güzel dost kazandık. Bizi ağırladığınız için Size ve o güler yüzlü ekibinize
teşekkür ederiz.
Puanlandırma; Nargile SUNUM, HİZMET ve TAT kalitesi değerlendirilerek 5 üzerinden verilmektedir.